Listado de productos por marca Kewpie

Kewpie mayonesa japonesa. La mayonesa japonesa es una adaptación de nuestra mayonesa utilizando para su realización ingredientes parecidos pero adaptados al paladar de Japón.

En vez de usar vinagre de vino utilizan vinagre de arroz, en vez de usar huevos enteros usan solo las yemas, utilizan aceites vegetales como el de canola o colza y en vez de sal añaden salsa de soja y también glutamato monosódico para potenciar el sabor.

Luego hay variaciones que añaden wasabi, mostaza e incluso dashi (sobretodo cuando no se quiere usar el glutamato monosódico). Todo ello hace que la textura de la mayonesa japonesa sea más cremosa que la versión occidental. La marca más conocida de mayonesa en Japón es KEWPIE.

Se creó en 1925 y su popularidad ha ido creciendo desde entonces. Su creación se debe a un empresario japonés llamado Toichiro que daba servicios al Departamento de Agricultura y Comercio. Toichiro fue enviado a EUA y Europa para estudiar técnicas de producción de alimentos y en uno de sus viajes a EUA trajo consigo un tarro de mayonesa. Él adaptó la mayonesa al gusto japonés y la comercializó con en nombre de Kewpie.

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